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名前

伊藤 梓未

メモ

スズカン株式会社は、真空調理やクックチル、やわらか食など、いろいろなセミナーを開催しています。2017年もイベント目白押しとなっておりますので、お楽しみに!
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        施設見学会のご案内


快適厨房作りに現在スタッフ一同奮闘中です!

クックチル実践施設個別見学のご案内


今回の見学施設は、2008年1月既設厨房内を一部改修して現在の形になりました。そのため厨房面積は以前と殆ど変わらず、効率化・作業動線を考えたコンパクトな厨房設計となっています。

以前の鍋からの調理を、スチームコンベクション・電磁調理器・ブラストチラー・真空包装機などの導入により調理機器・調理方法が劇的に変化いたしました。

そして、現在クックチル・真空調理などの導入で効率よく、おいしく食事提供を目指して進化していくため、栄養士や調理担当者が毎日奮闘しています。

今回はそんな現場スタッフの奮闘記や失敗談などを交えながらご案内いたします。

クックサーブ(当日調理)から、うまくクックチル・真空調理などの導入に踏み込めない施設さんに、現場で働くスタッフの声を聞き快適厨房の実現のステップとして下さい。


見学施設

 社会福祉法人 四日市福祉会 垂坂山ブルーミングハウス 厨房

住所

 三重県四日市市別名3丁目3-10

見学時間帯

 13:30〜15:00(時間がずれる場合もございます)

持ち物

 白衣・帽子・マスク

見学日

 弊社で施設と日程調整の上見学日を決定しますので、

 まずは希望見学日をお知らせ下さい

参加人数

 3名まで


 食事提供数資料

  朝          60食     

  昼          80食             お問い合わせは

  夕          60食                059-351-5131

  朝 ケアホーム  15食                 担当 奥山まで

  昼 他施設     20食      

  夕 ケアホーム  18食             

  計       253食

  2008年6月現在